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Jardim de cerveja – Biergarten

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Na Baviera  se encontra por todos os cantos os famosos Biergarten. Literalmente traduzindo, o nome Biergarten significa “jardim de cerveja”. A cidade de Munique tem a maior concentração deles.

ORIGEM HISTÓRICA

Os “Biergarten” tem origem no século XIX e eram pontos de encontro populares.

Por ordem do rei Ludwig, a cerveja só podia ser fabricada durante o inverno, já que no processo de fermentação da mesma a temperatura deveria ser de 4° e 8° C. Para que as grandes cervejarias de Munique pudessem continuar a produção e o armazenamento da bebida no verão, foram construídas adegas subterrâneas ao longo do Rio Isar. Com intuito de reduzir ainda mais a temperatura, a superfície diretamente acima das adegas e ao longo dos porões foi coberta com cascalhos. Adicionalmente foram plantadas castanheiras para oferecer sombra durante os meses quentes do verão. Além do armazenamento da bebida, as adegas começaram então a oferecer cerveja e comida para venda ao público.

Para que o público pudesse comer e beber convenientemente, foram colocados bancos e mesas simples de madeira sob as castanheiras, e a área recebeu o nome de “jardim de cerveja”, o que despertou grande interesse por parte da população. Essa nova tendência no entanto não teve efeito duradouro, já que as cervejarias menores e os restaurantes se sentiram em desvantagem. Estes fizeram uma petição, exigindo que o rei proibisse a de venda de cerveja e comida ao público nas adegas. Logo um decreto de lei foi emitido com a desejada proibição em Munqiue e nos arredores da cidade. Ao invés disso o público poderia trazer a própria comida para consumir no jardim de cerveja.

HOJE EM DIA

Como hoje não há mais essa lei, os atuais jardins de cerveja servem tanto cerveja como comida.

Na prática os jardins de cerveja são localizados em áreas externas, coberta com árvores, mesas e bancos simples e rústicos, onde as pessoas se reúnem para beber e comer. A regra oficial é que a bebida tem que ser obrigatoriamente comprada no local. A comida entretanto, pode ser comprada no local, mas também é permitido se trazer e consumir a própria comida – dessa forma se tem a impressão de local de encontro de amigos e família. Por tradição, somente os locais que se prendem a essa regra podem se intitular “Biergarten”.

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HÁBITOS

Devido ao trânsito e aos engarrafamentos, Munique tornou-se com o tempo uma típica cidade de ciclistas – sobretudo nas épocas em que a temperatura sobe. Também nessas épocas as pessoas voltam a frequentar os jardins de cerveja com suas bicicletas. Tanto residentes como turistas, os ciclistas tem boas chances e recebem apoio por todos os lados, desde que respeitem as leis de trânsito.

Através de serviços “Sharing” (compartilhamento) é possível alugar-se bicicletas. Uma das grandes companhias que oferecem este serviço é a Deutsche Bahn (DB) que tem bicicletas equipadas com GPS espalhadas pelo país inteiro. Se pode fazer reservas através de um aplicativo, que informa onde a bicicleta mais próxima está disponível e a devolução pode ocorrer em qualquer outro local. Os hotéis pela cidade também fornecem esse tipo de informação a qualquer turista interessado.