O vinho quente – Glühwein

Glühwein

O Glühwein é uma bebida tradicional de Natal mais antiga que o próprio Natal. Durante o Advento esta bebida é altamente consumida na Europa: somente na Alemanha cerca de 40 milhões de litros de vinho quente são consumidos no período, sobretudo nos mercados de Natal. O vinho quente clássico geralmente é feito com vinho tinto e especiarias como canela, cravo, limão e anis (opcional), cardamomo, noz-moscada, pimenta da Jamaica e laranjas. O teor alcoólico do vinho quente é previsto por lei, pelo menos sete por cento. O sabor do vinho quente pode ser ainda melhorado com licor, rum ou conhaque, o que consequentemente aumenta o seu teor alcoólico significativamente.

Existem diversas versões de vinho quente em diversos países Europeus. Abaixo alguns nomes da bebida nas respectivas línguas desses países:

Glühwein (Alemanha, Áustria, Suíça)

Glögg (Suécia)

Jólaglögg (Islândia)

Mulled Wine (Inglaterra)

Vin Chaud (Franca, Suíça)

Vin Brulé (Itália)

 

COMO FAZER VINHO QUENTE – RECEITA

Existem grandes diferenças resultantes da qualidade dos ingredientes utilizados. Vinho quente de menor qualidade geralmente é feito com vinho de qualidade inferior, o sabor típico da bebida é muitas vezes produzido com a ajuda de açúcar e aromas artificiais. Desvantagem: devido ao elevado teor de açúcar e de álcool, é rapidamente absorvido a vai direto à corrente sanguínea, de modo que o dia seguinte pode vir com dores de cabeça desagradáveis. Vinho quente de melhor qualidade é feito de especiarias verdadeiras e um bom vinho, tornando o gosto do vinho quente muito melhor, mais aromático e também faz com que o dia seguinte seja agradável.

Para quem se interessa, aqui a receita básica para vinho quente, feito com vinho, especiarias, frutas cítricas:

Os ingredientes:
– 1 litro de vinho tinto seco
– 1 limão galego
– 2 paus de canela
– 3 cravos
– estrelas de anis (opcional)
– 3 colheres de sopa de açúcar
– um pouco de cardamomo

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O modo de preparo:
Despeje o vinho tinto em uma panela, corte o limão em rodelas e adicione o açúcar, os paus de canela e cravo no pote. Aqueça os ingredientes até pouco antes do ponto de fervura e depois cubra e deixe descansar por 1 hora.

Dica importante: o vinho quente só pode ser aquecido e não fervido! Caso contrário, o álcool contido evapora e as especiarias terão o sabor alterado, tonando-o amargo.

Com o cardamomo, o vinho quente recebe um toque final. Os pedaços de especiarias – como paus de canela, cravo e estrelas de anis – devem ser removidos com uma peneira. Para que o vinho quente não perca o seu calor, é aconselhável armazená-lo em garrafas de vidro pré-aquecidas. Decore com um pau de canela no vinho quente ou uma fatia fina de limão na borda do copo. Adoce a gosto com açúcar ou mel. Dependendo do gosto se recomenda uma dose de rum! Fica uma delícia! E esquenta do frio!

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Saúde! 🙂

 

 

Mercado de Natal – Weihnachtsmarkt

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Todos os anos no período do Advento ocorre em quase todas as cidades e comunidades alemãs o mercado de Natal, chamado Weihnachtsmarkt (em algumas regiões, chama-se Christkindlmarkt). É uma época em que, em praças principais ou em zonas de pedestres, tanto em metrópoles alemãs quanto em cidades menores são ocupadas por barraquinhas decoradas, iluminadas e alegres, e simbolizam a chegada do Natal. O clima festivo e a alegria se espalha.

Nas barraquinhas vende-se de tudo,  desde comidas, salsichas, assados, pães, doces natalinos, bolos, bebidas alcoólicas e não-alcoólicas – aqui destaco o Glühwein, o “vinho quente” para aquecer as pessoas do frio do inverno. Mas também se encontra produtos artesanais, decorações de Natal, velas, produtos de inverno para aquecer o corpo, artigos de decoração de casa, e tudo que vier na cabeça criativa do vendedor.

Também se tem muita música, teatro para crianças, diversas apresentações culturais de diversas formas, para tornar o mercado mais lindo, mágico e encantador – tanto para os adultos, quanto para as crianças.

OS MERCADOS DE NATAL FAMOSOS

Os mercados de Natal mais lindos não são necessariamente os maiores. Mas aqui uma listagem dos 10 mais conhecidos e visitados no país:

Número 1: Nuremberg

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Este é absolutamente o mais famoso de todos os mercados de Natal na Alemanha, bem tradicional, verdadeiramente encantador. Há muitos esforços em se promover atividades também para famílias e crianças e recebe visitantes de todos os cantos do mundo anualmente. Este é “o” mercado de Natal.

 

Número 2: Stuttgart

Weihnachtsmarkt in Stuttgart, Schillerplatz

O pano de fundo deste mercado é a Igreja Stiftkirche no centro da cidade, na área de pedestres, perto da sede da bolsa de valores de Stuttgart. Este eu conheço pessoalmente, estive por lá com uma das minhas irmãs há uns 10 anos atrás… Se tem a impressão de se viajar no tempo… Principalmente no pátio do castelo antigo da cidade…

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Tradicionalmente se pode encontrar todos os tipo de bonecos “nutcrackers” (quebra-nozes), em diversas cores, modelos e tamanhos…

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Número 3: Frankfurt

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Este é um dos maiores e mais significativos  mercados de Natal da Alemanha,  realizado na cidade antiga de Frankfurt, com  barraquinhas minuciosamente trabalhadas e decoradas.  Este mercado tem como pano de fundo o Römerberg (a prefeitura da cidade) e a praça Paulplatz. A árvore de Natal imensa e o tamanho do mercado em si o fazem um dos mais impressionantes e bonitos no país.

 

Número 4: Munique

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O principal mercado de Natal em Munique é realizado na zona de pedestres da cidade antiga, na famosa praça Marienplatz. Todos os anos a praça é decorada com uma árvore gigantesca com no mínimo 25 m de altura, doada por uma comunidade da Baviera. Há literalmente listas de comunidades que se candidatam como doadoras de famosa árvore, a cada ano obviamente só uma tem a “honra” de entregar a árvore à cidade…  A mesma é iluminada com dezenas de milhares de lâmpadas. O mercado é bem tradicional e lindo – está sempre lotado e o clima sempre festivo.

Em Munique também existem vários outros mercados de Natal menores, espalhados por bairros – alguns dao a impressão de estar na idade média – exemplo é o mercado perto da praça Odeonsplatz, realizado no pátio do castelo na entrada do jardim do Ingleses.
O especial deste mercado é que se tem impressão de estar na idade média… Algumas impressões no vídeo:

Ainda abaixo mais um vídeo com impressões de dois mercados de Natal em Munique, uma parte feita no Marienplatz e o outra parte num mercado numa rua transversal no Kripperlmarkt (mercado presépio). Este vídeo foi feito pelo portal da cidade durante o dia, quando os locais ainda estão vazios, já que a maioria das pessoas ainda está no trabalho… Mas se pode ter uma idéia:

 

Número 5: Düsseldorf

Weihnachtsmarkt 2007

Em Düsseldorf existem 7 mercados de Natal significativos, mas  o principal da fica bem central e tem como cenário a praça da prefeitura, construída no estilo arquitetônico renascentista da época. O especial neste mercado é o presépio em tamanho natural.

 

Número 6: Freiburg

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Este mercado de Natal é realizado no bairro histórico e mais antigo da cidade, o Altstadt, na praça da prefeitura. O mercado é  encantador e oferece uma variedade enorme de artesanatos comidas e bebidas, vendido nas barraquinhas de madeira tradicionais.

 

Número 7: Berlim

Weihnachtsmarkt auf dem Gendarmenmarkt

O diversos mercados de Natal de Berlim dão um sentimento de nostalgia. Um dos mais bonitos fica no Gendarmenmarkt e tem como  cenário de fundo o palácio da ópera que, somados à iluminação das barraquinhas e com a decoração, dão realmente a impressão nostálgica. A oferta de produtos de artesanato e artísticos, ligados ou não ao tema Natal faz deste um mercado riquíssimo e diverso.

 

Número 8: Lübeck

Lübeck

A cidade antiga histórica e a igreja de Maria Marienkirche são o pano de fundo deste mercado de Natal internacionalmente conhecido. Em Lübeck o mercado é bem voltado às famílias, sempre com um evento especial em cada dia do advento. Destaque para a a floresta de conto de Natal (Weihnachtsmärchenwald), dedicado às crianças. Há quem diga que este mercado de Natal é um presente por si.

 

Número 9: Essen

essen2É um grande mercado de Natal e oferece em mais de 250 barracas trazendo artigos de 21 países e de toda a Alemanha. De artesanato africano a chapéus australianos, passando por cartazes nostálgicos americanos – lá, visitantes de todas as partes do mundo encontrarão seu Natal especial. Paralelamente ao mercado de Natal, em Essen se pode ver neste período muitas iluminações natalinas espetaculares – que provavelmente são patrocinadas por uma das grandes empresas de energia no país, com sede nesta cidade.

 

Número 10: Dresden

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Também conhecido internacionalmente, o mercado de Natal de Dresden, o Striezelmarkt tem como ponto central a pirâmide da região “Erzgebirge”, com 14 m de altura. Iluminação em abundância é um dos ponto neste mercado, que que quase hipnotiza…
Ainda há em Dresden um outro mercado, na residência do castelo, em estilo da idade média…

 

MINHA IMPRESSÃO

Estes mercados não são os únicos encantadores. Pessoalmente eu posso ressaltar os das cidades de Regensburg e de Aschaffenburg, que não estão nesta lista, mas são muito especiais. Como cada um faz o seu Advento da forma que considera especial, independente de onde  estiver, o que importa é o período bonito, cheio de amor e muito calor humano apesar da temperatura baixa que domina neste período. Não somente podemos abrir os nossos corações nesse período, como refletimos e  também relaxamos do corre-corre diário, aproveitando o tempo com as pessoas que amamos.

 

 

Poker em Salzburgo e no resto da Áustria

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Enquanto na Alemanha existem diversos controles no que se refere a jogos de azar, no país vizinho Áustria, não se é somente permitido, como se tornou um paraíso para jogadores de Poker de todos os lugares da Europa e do mundo… Lá se joga tanto em torneios (entrada com valor fixo) como por dinheiro (a compra chips é feita no valor do dinheiro disponível) – como se vê nos cassinos de Las Vegas. Em diversas cidades do país há locais onde se joga legalmente – é como se fosse parte da cultura nacional. Para algumas pessoas, é um programa obrigatório de fim-de-semana…

Em Salzbugo há 2 locais bem conhecidos com públicos bastante diferenciados, que vale a pena citar.

Um deles é o castelo Klessheim (veja fotos no link) – para quem deseja jogar Poker em estilo mais glamouroso, elegante e refinado. O cassino fica no magnífico castelo Mirabell,  projetado em arquitetura de estilo barroco pelo maior arquiteto barroco da Áustria, Johann Bernhard Fischer von Erlach. O projeto foi baseado em Versailles e no estilo Neoclássico do norte da Itália. O castelo em si é extremamente espaçoso e o cassino ocupa uma grande parte dele. A combinação da arte barroca e jogos modernos dão ao casino uma atmosfera própria e especial.

Segundo cassino a ser aberto na Áustria, este foi inaugurado em 1934 e  fechado durante a Segunda Guerra Mundial e somente reaberto em em meados de 1950. Como crescimento do cassino, foi necessária a mudança para novas instalações, em 1977, para o Café e Restaurante Winkler no morro Mönchsberg com vista para a cidade.

Mais e mais os visitantes passaram a frequentar o cassino de forma que novos jogos foram introduzidos e um novo alargamento tornou-se necessário. As instalações adicionais no castelo Klessheim tornaram-se tão populares que a empresa Casinos Austria (a administradora) decidiu fazê-lo a casa permanente do cassino.

O outro cassino também bastante conhecido, com diversas filiais espalhadas pelo país é o “CCC” ou Concord Card Casino. Este é  um cassino mais “normal” onde qualquer pessoa vestida normalmente e maior de idade com dinheiro na mão pode entrar e jogar. Neste estive definitivamente mais vezes, até mesmo participei de um torneio promovido pelo site de jogos PokerStars.

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De certa forma é uma experiência interessante e divertida, mas pra se poder ganhar dinheiro ou viver como “gambler” (jogador), é necessário ter prática e muitas habilidades – não somente sorte como muita gente acredita… Não preciso dizer que não fui adiante no torneio – é só olhar pro tamanho do meu montinho de chips… :o)

Para quem tiver interesse, é obrigatório a apresentação de um passaporte / documento de identidade para poder entrar em qualquer cassino.

Hoje em dia são oferecidos pacotes hotel + cassino em castelos por agências de turismo e sites especiais de promoção da cidade e do país (os cassinos estão espalhados pelos quatro cantos do pais).

Jardim de cerveja – Biergarten

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Na Baviera  se encontra por todos os cantos os famosos Biergarten. Literalmente traduzindo, o nome Biergarten significa “jardim de cerveja”. A cidade de Munique tem a maior concentração deles.

ORIGEM HISTÓRICA

Os “Biergarten” tem origem no século XIX e eram pontos de encontro populares.

Por ordem do rei Ludwig, a cerveja só podia ser fabricada durante o inverno, já que no processo de fermentação da mesma a temperatura deveria ser de 4° e 8° C. Para que as grandes cervejarias de Munique pudessem continuar a produção e o armazenamento da bebida no verão, foram construídas adegas subterrâneas ao longo do Rio Isar. Com intuito de reduzir ainda mais a temperatura, a superfície diretamente acima das adegas e ao longo dos porões foi coberta com cascalhos. Adicionalmente foram plantadas castanheiras para oferecer sombra durante os meses quentes do verão. Além do armazenamento da bebida, as adegas começaram então a oferecer cerveja e comida para venda ao público.

Para que o público pudesse comer e beber convenientemente, foram colocados bancos e mesas simples de madeira sob as castanheiras, e a área recebeu o nome de “jardim de cerveja”, o que despertou grande interesse por parte da população. Essa nova tendência no entanto não teve efeito duradouro, já que as cervejarias menores e os restaurantes se sentiram em desvantagem. Estes fizeram uma petição, exigindo que o rei proibisse a de venda de cerveja e comida ao público nas adegas. Logo um decreto de lei foi emitido com a desejada proibição em Munqiue e nos arredores da cidade. Ao invés disso o público poderia trazer a própria comida para consumir no jardim de cerveja.

HOJE EM DIA

Como hoje não há mais essa lei, os atuais jardins de cerveja servem tanto cerveja como comida.

Na prática os jardins de cerveja são localizados em áreas externas, coberta com árvores, mesas e bancos simples e rústicos, onde as pessoas se reúnem para beber e comer. A regra oficial é que a bebida tem que ser obrigatoriamente comprada no local. A comida entretanto, pode ser comprada no local, mas também é permitido se trazer e consumir a própria comida – dessa forma se tem a impressão de local de encontro de amigos e família. Por tradição, somente os locais que se prendem a essa regra podem se intitular “Biergarten”.

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HÁBITOS

Devido ao trânsito e aos engarrafamentos, Munique tornou-se com o tempo uma típica cidade de ciclistas – sobretudo nas épocas em que a temperatura sobe. Também nessas épocas as pessoas voltam a frequentar os jardins de cerveja com suas bicicletas. Tanto residentes como turistas, os ciclistas tem boas chances e recebem apoio por todos os lados, desde que respeitem as leis de trânsito.

Através de serviços “Sharing” (compartilhamento) é possível alugar-se bicicletas. Uma das grandes companhias que oferecem este serviço é a Deutsche Bahn (DB) que tem bicicletas equipadas com GPS espalhadas pelo país inteiro. Se pode fazer reservas através de um aplicativo, que informa onde a bicicleta mais próxima está disponível e a devolução pode ocorrer em qualquer outro local. Os hotéis pela cidade também fornecem esse tipo de informação a qualquer turista interessado.

O Lago do Rei – Königssee

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Se há um local na Alemanha que se possa chamar de maravilhoso, então falemos da região alpina, no sul da Baviera. Os Alpes Alemães se extendem desde a divisa com a Áustria (próximo a Salzburg) até à Suíça. A região mais impressionante na minha opinião é a do Königssee – o “Lago do Rei”. O lago, cujas águas tem uma cor esverdeada como esmeralda, fica num vale estreito, numa região chamada Berchtesgaden, entre montanhas de até 1.800 m de altura. A sua extensão é de aproximadamente de 8 km, sua largura de até 1 km e a profundidade de até 190 m (vejam o mapa do lago abaixo).

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O silêncio é impressionante e as paredes das montanhas extremamente próximas tiram o fôlego de qualquer um… Há um passeio de barco até a península de St.Bartholomä, que vale a pena fazer. São uns 35 minutos por trecho, se pode permanecer na península até que último barco do dia retorne.

Recentemente recebi visita da minha mãe amada e uma das minhas queridas irmãs. Fomos presenteados com um sol maravilhoso, apesar da baixa temperatura. E fizemos o lindo passeio de barco acima mencionado. Aqui algumas impressões dessa pérola da natureza…

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Esta é uma dica de passeios para pessoas que não necessariamente querem fazer programas óbvios de turismo, mas viver algo especial e inesquecível…

Existem diversas formas de se chegar à região, partindo de Salzburg, Munique ou mesmo Bad Reichenhall – excursões de ônibus também são feitas com frequência e ocorrem desde que o tempo colabore. Há épocas no inverno, quando o lago está congelado, em que os passeios são cancelados.